Amandes décortiquées Bio 300g
100 % Amandes Décortiquées (Prunus dulcis).
Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Europe
Poids net : 300 g.
Infos Produit
L'amande est le fruit de l'amandier (Prunus dulcis) (famille des Rosacées).
L’amande est une graine riche en lipide (54 %), et en particulier en d’acide oléique et linoléique, un oméga-6. Elle est aussi remarquablement riche en protéines (22 %), quoique dépourvue de certains acides aminés essentiels comme la méthionine et la lysine.
Depuis l’Antiquité, l’amande a tenu une place importante dans la pâtisserie orientale et méditerranéenne. Elle connaît depuis deux décennies un regain d’intérêt mondial. La hausse de la demande mondiale est tirée par le désir de nombreux consommateurs de se tourner vers des aliments d’origine végétale, en particulier pour le grignotage, les collations et en-cas, réputés bons pour la santé.
Au sens botanique, le terme amande a la valeur générale de « graine contenue dans le noyau d’une drupe qui contient une importante réserve alimentaire permettant à l’embryon de se développer »1. Dans la langue commune, le terme amande peut suivant le contexte désigner 1) le fruit de l’amandier tel qu’il apparaît sur l’arbre 2) la coque une fois que ce fruit est débarrassé de ses écales 3) la graine une fois sortie de sa coque (c’est l’amande au sens botanique, dans le commerce on parle d’amandon) 4) cette graine débarrassée de son tégument (ou amande mondée).
Conseils d'utilisation
Les amandes décortiquées se dégustent à l’apéritif, en encas ou en dessert seules ou en mélange.
Elle trouveront leur place dans de nombreux gâteaux, biscuits et autres confiseries gourmandes. Vous pouvez également les utiliser pour accompagner certains plats de poissons, de viandes et autres préparations culinaires : couscous, farces,...
Valeurs Nutritionnelles:
Valeur énergétique 2608 kJ / 632 kcal
Matières grasses 56g /acides gras saturés: 0,5g
Glucides 4g
dont sucres 4g
Fibres alimentaires 16g
Protéines 20g
Sel 0,012g